La Junta Central de Comparsas de Moros y Cristianos de Guardamar se crea para organizar de manera independiente las fiestas de moros y cristianos, su labor es mantener y velar por el buen hacer de la fiesta. Se crea en el año de 1980 siendo los siguientes presidentes desde su fundación:
– Ángel López Lorenzo 1980 y 1989
– José Manuel Gómez Ferrer 1981-1988
– Francisco Rastoll Aldeguer 1989
– Joaquín Gómez Valenzuela 1990-1998
– Vicente Zaragoza Ríos 1999-2007
– Salvador Martínez Llopis 2008-2009
– Vicente Rodríguez Ortiz 2010 – 2014
– Mari Cruz Gil Muñoz 2015- 2017
– José Alfonso Ferrer Jimenez 2018 – 2019
– Francisco José Cidoncha Baldo 2020 – actualidad
El trabajo de todos ellos se ha reflejado en nuestras calles años tras años y en pueblos fuera de nuestra localidad, en la que la junta ha ido con representantes de nuestras comparsas para difundir nuestra fiesta por nuestra geografía, de estas embajadas de nuestras fiestas fueron testigos en junio de 1983 la villa catalana de Granollers y en 1987 en Pradejón ( La Rioja). Destacar la participación de una filada de los nómadas y otra de Jaime 1 en la II asamblea nacional de moros y cristianos en la villa Valenciana de Ontinyent en 1985. En el año 2003 se invita a la junta a participar en 26 de abril en el 350 aniversario del milagro de la lagrima de Santa Marta y en 2016 y 2020 a participar en un desfile en Madrid.
La gran meta de la junta siempre ha sido hacer una buena fiesta, seria y respetada y no un carnaval, ya que el festero no se disfraza, se viste de la historia de sus padres y esto lo han comprendido las villas vecinas que de una manera o otra han aportado su ayuda a nuestra fiesta. El espaldarazo definitivo se conseguirá en la asamblea del 16 de marzo del año 2003, en el que la junta en pleno fue a la asamblea anual de la UNDEF, en esta se incluye a Guardamar como pueblo miembro de la misma.
Guardamar haria de anfitriona de la asamblea anual de la UNDEF en Febrero de 2005 los dias 26 y 27, coincidiendo con la celebración de su vigesimo quinto aniversario.